Los Vacunáo

Los Indios Vacunáo.

Al sur en la provincia de Santa Fe actualmente se registran ceremonias realizadas bajas estrictas normas de convivencia, de una tribu urbana que se auto denominan “vacunáo”. Su nombre e identificación, aunque fueron detectados post pandemia Covid, nada tiene que ver con la masiva vacunación en la zona; en realidad es solo un modismo rural, deformado por usos y costumbres, derivado del vocablo castellano “vacuna/no” o del importado “vacuna/off”; refiriendo exclusivamente a la sistemática e histórica alimentación de toda una generación, con carne vacuna, actualmente abandonada por razones de público conocimiento; emulando solo por default costumbres indúes por su espécimen preferido para alimentación, en “vaca sagrada”; desterrando de sus costumbres gastronómicas el conocido y añorado “asado ó asau”. Se constata que dichas ceremonias sin ser numerosamente concurridas debido a la falta de refugio amplio, se comienza al atardecer y continúan hasta volver la luz solar, en resumen, bajo total influjo de la luna. Dentro de los rituales reiterados, se constatan sacrificios vegetales realizados en un improvisado altar, muy similar a un iglú esquimal construido en barro y paja seca, donde se incendia naturaleza vegetal muerta, hasta adquirir la temperatura necesaria; dentro se introduce la víctima, después de rogar que “leude”, hasta que el queso muzzarella se derrita. Se tira caliente sobre tabla de madera, descuartiza en pequeños trozos y se sirve sobre directamente al presente, para que elija quemarse la mano o la garganta. Se acompaña con vino tinto, cerveza en lata, agua purificada, mate caliente o te chai; emitiendo vocablos coincidentes con tribus de norte América: cuando se sirve la victima de sacrificio: ComanChe!; al insinuar le llenen el vaso, cuenco, jarro o florero en desuso: CheYene!; al llegar a nivel de derrame: ApaChe!. Durante la ceremonia, se expresa a viva voz canticos cuasi centenarios del folklore argentino o de grandes valores del rock nacional o internacional (pero en un dialecto digno de vergüenza al oyente que entiende algo de idioma inglés). Es admirable la memoria de algunos integrantes, verificado por otros descreídos mediante LaCuerda.net, en recordar un amplio repertorio de viejas canciones, aunque días atrás no pudo recordar la nueva clave de Facebook, luego de 15 minutos de haberla modificado. Se espera ahondar mas en dicha cultura contemporánea, antes que desaparezcan, ya que la mayoría de ellos rondan por la tercera edad y con jubilaciones básicas; rogando se sumen integrantes mas jóvenes que no discontinúen la buena costumbre de alimentarse alegremente y en grupos afines; así lidiar con la moda de autodestrucción inducida a toda la humanidad y resistir con alegría aunque duela el orgullo ciudadano: “en tu cara MiRey!”.

Como encender fuego. 20/02/1987

Después de varios intentos de coincidir con Jaime y familia, unas vacaciones en Villa Carlos Paz, por fin logramos coordinar una salida al balneario de Tanti. Estuvimos reuniéndonos casi todos los fines de semana, tratando de ubicar los días, el alquiler, horario de salida, ruta de viaje; pero no hubo caso, nada dio resultado. Por suerte nos encontramos en la peatonal de Villa, lugar recurrente de toda familia clase media, tratando de conformar niños, esposas, sin caer en grandes gastos. Obvio que comenzamos a los gritos como si no nos hubiésemos visto por años; nos pasamos las direcciones de alquiler, las anécdotas de su viaje mecanicamente accidentado, nuestras peripecias a bordo de la Bestia por la Ruta Nacional 9, todo muy normal para nosotros. Así que en pocos minutos acordamos: quien compraba el asado, quien llevaba mesa y a qué hora partíamos.

Los esperamos unos minutos, ya que nuestro lugar de alquiler estaba de paso camino a Tanti; llegamos bien, nos ubicamos siempre teniendo en cuenta el mejor lugar para asar y no para sentarnos cómodos; es tradición argentina, priorizar la ceremonia culinaria llamada “asado”, ya que no solo es importante como alimento, también es usado para ostentación masculina, rememorar buenos tiempos pasados aunque solo tire un par de chorizos de dudosa procedencia e ingredientes!.

Encontramos una gran piedra, que ya delataba mucho uso como parrillero, pero debido a la copiosa lluvia de la madrugada se encontraba muy húmeda!. No le dimos mucha importancia, Jaime cargaba en su baúl todas las herramientas necesarias para la tarea culinaria; acomodamos el carbón en pira, un poco de kerosén, encendedor a gas y nos sentamos a esperar que avive el fuego. No sé que conspiración natural aconteció ese día, pero no hubo forma!; se nos terminó la botellita de combustible, el poco papel de diario que teníamos y comenzó a cundir el pánico. Llevábamos una hora intentando y nuestra seriedad era imposible de ocultar; mas restó cuando Mimi (la suegra de Jaime que también viajaba con ellos) hizo la incuestionable pregunta:

_Todavía no prendieron el fuego?.

Jaime contestó con un suspiro desalentador, yo con encogí mis hombros e hice una mueca típica de “estamos complicados”; cuando oímos alguien de más arriba, preguntando con típico acento cordobés:

_No pueden enceeender el fuego?. Lo miramos, nos miramos, sospechamos tono de cargada, pero siguió diciendo:

_Si quieren les ayudo!. Creo que todas nuestras cabezas asintieron al unísono, hasta los más pequeños de la familia.

Bajó rápido y nos contó, que había apostado con un amigo, al vernos en preparativos: estos pibes ni en pedo van a lograr encender fuego con tanta humedad!. Nos dio unas clases de campamento y nos aseguró que la mejor forma era separar pedazos de grasa de la carne, poner el carbón arriba de la parrilla, con la grasa arriba; al encender el carbón, la misma grasa derretida avivaba el fuego.

_Ustedes acoostumbran hacer aasado en un parrillero cuubierto, no?. A lo cual respondí:

_ Jaime si, yo tengo menos practica de asador que un esquimal!.

Es que siempre en casa el asador oficial era mi Padre y en casa de Yanet, mi Suegro; los dos demasiados celosos de su habilidad y no permitían otra cosa, que un aplauso de la familia al sentarse a la mesa!.

No podíamos creer que este buen hombre, dándonos clase gratuita de acampante, nos hubiera solucionado el enorme problema de encender el fuego. Obvio que lo invitamos a tomar un vaso de vino y se despidió cuando ya Jaime ponía la carne a la parrilla.

Ya todo iba tomando color, las mujeres ya estaban armando la mesa, preparando las ensaladas, nuestros hijos preguntando:

_Falta mucho pa la comida, Pa?.

Nosotros seguíamos conversando sobre mecánica ligera, costo de nuestras vacaciones, rutinas laborales, cuando se acerca Mimi y nos pone al tanto:

_Jaimito, por arriba de la cascada se asoman unas nubes bien negras; tendrían que apurar el fuego.

Claro, a la sombra de los árboles, muy entretenidos con nuestra tarea, ni se nos ocurrió contemplar el clima!. Asombrados vimos que tenía razón, esas nubes no podían ser otra cosa que tormenta. Mientras apantallaba los carbones que aún no habían encendido por completo, Jaime le cargaba rápido todas las brasas al centro de la parrilla. En pocos minutos, otra vez corrió el pánico, desencadenando una sucesión de hechos trágicos que volvería inolvidable aquel almuerzo.

Primero fueron unas ráfagas de viento; volaban manteles, cubiertos descartables, sombrillas, bolsas de polietileno; en típico “zafarrancho de combate” todos levantaban campamento, llamaban a los gritos a los niños y no tan niños!; metían en bolsas todo los que se podía recuperar, sin ese minucioso ordenamiento pre almuerzo, donde se sabe que no se puede mezclar las ensaladas con aderezo incluido, a la misma canasta con el vino y el pan!; que los vasos de vidrio se deben envolver en servilletas para que en el traqueteo del viaje no se rompan; todas esas rutinas se dejan de lado cuando el viento pretende llevarse todo!. Con Jaime solo atinamos a tapar la parrilla con una loneta y rogar que no la embolsara el viento llevándonos a los dos haciendo parapente!. El fuego, culpa del viento, se avivó tanto que surgían llamaradas del rincón de brasas!. Llegaron las primeras gotas y respiramos aliviados, la lona, sin ser impermeable, aguantaba bastante y sugerí inclinarla un poco en declive para que escurriera más fácil; pero a los pocos minutos, luego de un trueno estremecedor, comenzó un verdadero diluvio; ya no soportábamos el peso del agua acumulada, el agua que escurría apagaba las brasas y al grito de:

_Salvemo el asao!.

La Mimi manoteó los trozos de carne quemándose las manos y tirándolos en una fuente; salimos como pudimos, acarreando todo a cuatro manos, subiendo las escalinatas de piedra resbaladiza (en ojotas), tirando todo en el baúl del auto, recontando familiares; Jaime con mucha mala suerte, se le resbala la mesa de camping y le cae sobre los dedos del pie; a los gritos y puteadas, saltando en uno solo, logra llegar a su auto; subimos totalmente empapados por agua muy fría, y maniobramos como espantados, tratando de ver por los vidrios totalmente empañados, para no chocar con otro automovilista!. La lluvia recién se detuvo cuando llegamos a Carlos Paz a las tres de la tarde; nos bajamos más tranquilos en casa de Jaime; nos prestaron toallas secas para escurrirnos el agua y acomodaron en la mesa lo que habíamos rescatado. En resumen: el asado estaba frio, pero bastante bien cocido; las ensaladas llenas de agua de lluvia eran incomibles; no había quedado nada de pan, ya que nuestros hijos con hambre atrasada, encontraron la bolsa en la luneta del Gordini y la liquidaron de regreso a casa. Lo único que seguimos recordando de ese trágico mediodía, fue conocer a Mimi sin su clásico y perenne peinado “batido”, un clásico de los años 60!

 

12/10/2020 por Zoom.

Está difícil impartir Historia del ciclo primario por Zoom; sobre todo cuando la Maestra pretende hacer participar a todos sus alumnos en clase alusiva por el 12 de Octubre, Día de la Raza, Descubrimiento de América y/o Día del Respeto a la Diversidad Cultural. Son tantas las versiones vertidas al respecto, varias y algunas hasta terriblemente confrontadas; quien descubrió a quién?; quien traía civilización y quien barbarie?.

En esta sala, después de las clase de matemáticas jugando con las planillas interactivas, entró en pantalla la Maestra a cargo de Historia, relatando que dentro de cinco días se festejaba algo a nivel mundial, que sucedió un 12 de octubre del año 1.492.

Uno de mis nietos, haciendo alarde de su habilidad ancestral de contestar rápido, ante la pregunta de la Maestra:

_Que pasó el 12 de Octubre?.

En la incredulidad de un niño, asoció la lectura de la clase que le llegó por Whastapp, con los comentarios anarquistas de sus abuelos maternos y su adicción a los juegos en red de Free Fire, contestó casi a los gritos:

_ Llego Colon con tres Carabinas y mató a todos los indios!.

Los primerio a todos!, el silencio dio lugar a la espantada organizadora de la sesión que apenas balbuceara un:

_ Eh, no, no fue así tan violento!. Siguió mirando a sus costados de la cámara web como buscando una respuesta, desesperada por tratar de enmendar semejante declaración terrorista y ya cundió el pánico al recibir algunas aprobaciones de otros participantes alegando:

_ A mi me contaron que mataron a muchos indios!.

_Yo lo vi por Youtube al Paka Paka y decían que sometieron al Mundo Nuevo por ambición nomás!.

_Mi Mamá me dijo que Colón no era bueno, era traficante de esclavos!.

Ya la pobre Maestra intenta poner algo de orden institucional diciendo:

_No, no no, silencien los micrófonos que no podemos hablar todos al mismo tiempo!.

Suspira profundo, emite una leve sonrisa y aclara:

_Chicos, en los libros de Historia cuentan que fue para colonizar América, pero también trajeron muchos adelantos del Primer Mundo!; a mí me corresponde enseñarles según el manual que el Ministerio aprobó como material de estudio.

_Otro día les prometo lo hablamos con más tiempo y les cuento lo que yo leí en otros libros.

Como decíamos en nuestra vieja época, la salvó el gong!. Pasaron a otro tema rápidamente y seguro que la Maestra salió al patio de su casa, a tomar un poco de aire. Quizás hubiese sido más diplomático aclararles, como todo en este mundo: Cuando la Historia la escriben los que ganan, quiere decir que hay otra Historia; Quien quiere oir, que oiga!. 

 

 

Por ese par con secretos 25/11/1989.

En estos últimos días, debido a una discusión encarnizada con mi Amor, que siempre comienza por una pavada; pero a medida desenfundamos viejas facturas y lanzamos sentencias en caliente, típico en una pelea de enemigos íntimos, quedó en modo suspensión toda palabra de cariño entre nosotros. Es un clima agrio e imposible describir con palabras, porque cuando Yanet se pone en pose de guerra, es en su totalidad atemorizante; es verbal, gestual y acción acelerada en todos sus movimientos!. Un pequeño roce involuntario causado por el escaso espacio en nuestro hogar comprimido por cinco ocupantes, reacciona con gestos similares a levantar escudo y pesada espada de metro y medio!.

_Me golpeaste el brazo?.

_Fue sin querer Negra, no te vi venir!.

_No me provoques, si querés terminar bien el día!.

Aunque suene amenaza violenta, sé que no disparará un golpe; Ella apelará al uso de algo más doloroso que una cachetada, me quitará privilegios sumados a la incertidumbre de no encontrarla en casa cuando regrese de mi trabajo diario!. Eso duele más que una herida abierta, que un golpe con moretones; sabe por dónde y cómo sangro, pues tiene bien medido su valor en mi vida y se aprovecha de eso. Imposible saber cuanto durará su ira, puede ser hasta una semana, o por esas vueltas del destino que necesitando algún favor, con astucia femenina busque provocar e incitar a todas mis hormonas, para lograr arrodillarme a su par de piernas!.

_No es demasiada corta esa pollera?.

_Tengo piernas para mostrar!, que te molesta?, si vos ya ni me miras!.

_Ja!, no te miro por miedo a que me muerdas!.

_Andá!, hace días que ni una caricia me haces!.

Y ahí está mi incertidumbre!; puede ser que determinó un alto el fuego y no me enteré, como también puede que me esté echando Falta Envido ó mandándose a la pesca con un pobre tipo dominado por una mujer, sin piedad por el sexo opuesto!.

A veces, cuando por algún compromiso social (exclusivo para la Señora), quedo solo en casa reparando o construyendo algo, me pongo a meditar sobre nuestra relación matrimonial; hay días que arribo a verdaderas y angustiantes revelaciones: que sería mi vida sin Ella?; sin su cáliz de vida que parió a nuestros tres hijos?; el solo pensar perderla por un exceso, mantiene todos mis bajos instintos bien guardados!. Puedo afrontar miles de incertidumbres, pero perderla por soberbia, machismo o prejuicio, sería mi Armagedón. Sus piernas son mi debilidad, mi Maná caído del cielo, pero cargan muchos secretos; varios de estos los esgrime en extorsión, dejando bien claro que no soy su dueño y debo luchar día a día para merecerlas!. 

Puedo alegar como descargo, que nunca busque meretriz alguna para saciar mis necesidades masculinas; no por cuestiones de discriminación o prejuicios, solo por principios simples: no justifico el sexo sin admiración o deseos puros por mi pareja; tampoco tiene valor alguno mi fidelidad, Ella insiste que le soy fiel tan solo por miedo a pescarme S.I.D.A.; pero de ahí a validar que nunca pagué por sexo?; no, nada es gratis en esta vida!, y por ese par de piernas llenas de secretos, le vendí mi alma al Diablo!. Es más, aplicando la operación matemática: si en los años de relación sentimental sumo todo lo que llevo sacrificado, en tiempo, dinero, sangre, sudor y litros de lágrimas; divido por la cantidad de ocasiones en que acordamos sexo explícito consensuado, arroja como resultado indiscutible: resulté favorecido, con el más caro del mundo!.

Lo que nos toca!. 05/09/2020.

Otro sábado más día 173 de cuarentena estricta, esta vez con expectativas por espectáculo de Hernan Casciari: Streaming con Delivery a las 20:30 horas. Durante la mañana me puse a reacomodar la vieja cocina a gas natural; la probé en todos sus mecheros, anduve olfateando todo el día por el comedor; de esa manera compruebo si no perdí el olfato y existe una pérdida de gas en las nuevas conexiones!.

Luego de almorzar y de mi sagrada siesta reconstructiva, volvimos encarar acomodar el quincho y surgen las primeras chispas:

_Por donde nos conviene empezar a pegar cerámicos en el piso?, y conque tapamos esos pozos que quedaron?.

_Ya te dije que primero hay que hacer una carpeta para emparejarlo y darle la inclinación hacia la puerta!.

_Pero no puedo taparlo con Klaukol mientras voy poniendo los pedazos de cerámicos?.

Es ahí cuando genes vascos sienten que le están tocando el trasero!, se reagrupan simultáneamente en posición de ataque y ruego a todos mis ancestros contenidos en nuestro crisol de razas para que los calmen, antes que impriman movimiento y acción, en alguna de mis extremidades!.

_Ya te dije que es una locura!, te va a quedar más desparejo que el viejo camino de Los Siete Lagos!.

_Pero si Horacito no hizo carpeta en las piezas nuevas!, vos siempre tirando pálidas.

Es imposible discutir con Ella cuando entra en “modo avión”; se que es inútil y tensa demasiado mis coronarias, así que bajo mi “muro de silencio” y sigo con mi ocupación: cambiar esos desgenerados y amorfos picos de gas natural; maldigo al diseñador de la vieja cocina, pero luego de una hora angustiante, logro colocarlos donde corresponde.

Como a las 19 hs, cuando recibo el link de Eventbrite, enciendo la PC y abre la puerta “el increíble amor de mi vida” diciendo:

_Que cenamos esta noche?.

Como no sé si es una tregua en proceso o piensa seguir discutiendo, trato de poner mi mejor postura de tipo calmo y suelto suavemente:

_No sé, querés pedir comida?.

_No, porqué no te haces una sopa paraguaya que te salen tan ricas!.

Trago saliva y me resigno, ya a estas alturas de mi vida no distingo cual es el mal menor!. Si algo sale mal, genera automáticamente una factura a presentar en cada discusión; si sale bien, es un DNU a cumplir por el resto de mi vida.

_Pero no hay mas harina de maíz, el sábado pasado la use toda.

_Uy, me voy a ver si la Mariela todavía está abierto.

Vuelve a la media hora y acusa:

_Ja!, todos los negocios están abiertos; quien dijo que cerraban temprano?.

Sigo pelando cebollas, picando ajo, pimientos, cebolla de verdeo y me acuerdo:

_No hay mas huevos!.

_Ahh, porqué no me dijiste antes; tengo que volver a salir, ya me quería bañar!.

Sale pegando un portazo, como si también fuera mi obligación constatar el stock en nuestras alacenas!.

Ya tengo abierto Youtube y voy mirando de reojo la compu mientras sigo salteando las verduras; llegan los huevos, los mezclo con 400 cm3 de agua purificada, un poco de leche en polvo, sal y dos cucharadas de aceite; lo pongo a remojar, sigo con las verduras, viendo que ya comienza el show, enciendo el horno; es todo algarabía cuando aparece mi caripela en el video que envie para el Streaming, sigo el chat mientras voy controlando el tiempo de horneado. Aparece Casciari literalmente cagandose de frio, nos deleita con sus memorias (solo uno de los cuentos no conocía), sirvo la sopa paraguaya y le entramos como desaforados aun quemándonos con el queso derretido. Al ir enfriándose, voy saboreando la comida y noto el sabor un poco dulce; que raro!, seguí la receta al pie de la letra, no cambié nada y escucho a mi crítico gastronómico oficial:

_No está como algo dulce?.

_Umm si, será otra vez que se confundieron de harina?. Una de las tantas apareció con una muy barata, que no tenia el color amarillento de siempre y resultó incomible.

Seguimos disfrutando de Casciari, luego seguimos con los informes de SDTV, subimos al dormitorio y nos clavamos dos tes de hierbas, un postre de dulce de leche y dos capítulos del narrativo histórico Outlander (que ya lo sigo solo para ver como la terminan) y tipo 2 de la madrugada cuando ya estábamos a los cabezazos, nos acostamos.

En momento, es cuando vuelve a mi retorcido rebobinado mental, similar a un dejavu repasando paso por paso, porque quedó tan dulce la sopa?. Me vuelve la imagen de los preparativos y suelto una carcajada!.

_Ja, ya sé que hice!, le puse azúcar impalpable en lugar de leche en polvo!; que pelotúdo!.

_Con razón cuando lo mezcle no tenía color a leche, pero como vos siempre compras esas leches en oferta de 5ta marca!, pensé que era por eso.

_Ja ja, cuando le cuente a los chicos!, vos el “hombre perfecto”!.

Si, debo afrontar que me estoy poniendo viejo y mas que nunca, cuando me apuro, siempre algo sale mal!; pero también, no soy un hombre de suerte y en posición de liderazgo; si esto le ocurriera a Karlos Arguiñano, seguramente lo presentaría como Sopa Paraguaya agridulce; pero para Paco Achaval es un error imperdonable, de por vida!. También cuento, con la inclaudicable difusión de mis errores por parte de mi grupo familiar, en cada reunión o WhatsApp. Para contar las ganadas, y mi descargo legal, solo me queda mi blogs personal, “Crónicas Terrícolas de Un Marciano”.